جب کھانا پکانے کے تیل کی بات آتی ہے، تو اکثر خواتین پیسے بچانے کے لیے ڈیپ فرائی آئل کو دوبارہ استعمال کرتی ہیں۔ لیکن ماہرین اس عمل کے خلاف خبردار کرتے ہیں۔یہاں ہم یہ جانیں گے کہ یہ عمل آپ کی صحت کے لیے کیوں نقصان دہ ہو سکتا ہے اور اس کے بجائے آپ کو کیا کرنا چاہیے؟

ماہر غذائیت کے مطابق، ڈپ فرائیڈ فوڈ آئل کو دوبارہ استعمال کرنے سے گریز کرنا چاہیے کیونکہ اس میں فری ریڈیکلز اور رینگڈ مادے کی مقدار زیادہ ہو جاتی ہے۔ اس سے ٹرانس چربی کی مقدار بڑھتی ہے، جو کہ دل اور مجموعی صحت کے لیے بہت نقصان دہ ثابت ہو سکتی ہے۔’شور کی آلودگی’ کا قانون موجود ہونے کے باوجود کھلے عام لاؤڈسپیکر کا استعمال غیر قانونی ہے

جب تیل کو ڈپ فرائی کے دوران زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے تو یہ صحت مند مائع چکنائی سے ”ہائیڈروجنیشن“ کے عمل سے گزرتا ہے، جس کی وجہ سے یہ غیر صحت بخش اور ٹھوس ٹرانس چربی میں بدل جاتا ہے۔ ٹرانس چربی کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتی ہے، اور دل کی بیماریوں اور رکاوٹوں کا سبب بن سکتی ہے۔

تجارتی طور پر تلی ہوئی خوراک کو اکثر کئی بار استعمال ہونے والے تیل میں پکایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے ٹرانس چربی اور آکسیڈائزڈ مرکبات کے اثرات میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ یہی وہ وجوہات ہیں جن کی بنا پر باہر سے تلی ہوئی خوراک کا باقاعدگی سے استعمال دل کی صحت پر منفی اثر ڈالتا ہے۔اگرچہ ڈپ فرائی کی ہوئی غذائیں لذیذ ہوتی ہیں، لیکن ماہرین کا کہنا ہے کہ کھانا پکانے کے لیے بچا ہوا تیل دوبارہ استعمال کرنا صحت کے لیے مناسب نہیں ہے۔ تاہم، اگر آپ پھر بھی تیل کو دوبارہ استعمال کرنے کا فیصلہ کرتی ہیں، تو ماہرین چند احتیاطی تدابیر تجویز کرتے ہیں تاکہ آپ کی صحت پر اس کا منفی اثر کم سے کم ہو۔

دوبارہ استعمال کرتے وقت احتیاطی تدابیر

ہلکی آنچ کا استعمال کریں: تیز آنچ کے بجائے درمیانی آنچ پر تیل کو دوبارہ گرم کریں۔

دوبارہ استعمال کی حد: ایک ہی تیل کو بار بار استعمال نہ کریں۔ اسے ایک یا دو بار استعمال کرنے کے بعد ضائع کر دینا بہتر ہے۔

ٹمپرنگ کے لیے استعمال کریں: فرائی کرنے کے بجائے، آپ بچا ہوا تیل کری یا دال جیسے پکوانوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔

معدے کے ماہر سوربھ سیٹھی کا کہنا ہے کہ کچھ تیل زیادہ درجہ حرارت پر ٹوٹ کر نقصان دہ مرکبات پیدا کرتے ہیں، اس لیے انہیں ڈیپ فرائی کے لیے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل: زیتون کا تیل پولیفینول اور وٹامن ای جیسے اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے، جو اسے کم درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لیے صحت بخش بناتا ہے۔ تاہم، اس کے کم اسموک پوائنٹ کی وجہ سے یہ ڈپ فرائی کے لیے مناسب نہیں ہے۔ زیادہ درجہ حرارت پر یہ خراب ہو جاتا ہے اور نقصان دہ ضمنی مصنوعات جاری کرتا ہے۔

بیجوں کا تیل (سورج مکھی، سویا بین، اور کینولا تیل): بیجوں کے تیل میں کثیر غیر سیچوریٹڈ چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو زیادہ درجہ حرارت پر جلدی آکسیڈائز ہو جاتی ہے۔ آکسیڈائزڈ تیل آزاد ریڈیکلز پیدا کرتا ہے، جو سوزش، دل کی بیماری، اور دیگر دائمی بیماریوں کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔

.

ذریعہ: Daily Ausaf

کلیدی لفظ: زیادہ درجہ حرارت پر کو دوبارہ استعمال کرنا چاہیے ڈپ فرائی جاتا ہے تیل کو کے لیے

پڑھیں:

بھارت جنوبی ایشیاء میں نیا نارمل قائم کرنا چاہتا ہے: بلاول بھٹو زرداری

بلاول بھٹو زرداری—فائل فوٹو

چیئرمین پیپلز پارٹی بلاول بھٹو زرداری کا کہنا ہے کہ بھارت جنوبی ایشیاء میں نیا نارمل قائم کرنا چاہتا ہے۔

عرب میڈیا کو انٹرویو دیتے ہوئے بلاول بھٹو کا کہنا تھا کہ بھارت کا نیا نارمل بھارت کے اپنے مفاد میں بھی نہیں اور نہ پاکستان کے مفاد میں ہے۔

چیئرمین پیپلز پارٹی نے کہا ہے کہ 1 ارب 70 کروڑ لوگوں کا مستقبل نان اسٹیٹ ایکٹرز کے ہاتھوں میں نہیں دے سکتے۔

پاکستان کی ڈکشنری میں سرینڈر کرنا شامل نہیں: بلاول بھٹو زرداری

بلاول بھٹو زرداری نے کہا کہ پاکستان دہشت گردوں کے خلاف بھرپور کارروائیاں کر رہا ہے۔

انہوں نے کہا ہے کہ بھارت نے دہشت گرد حملے کے بعد نہ شواہد اپنے لوگوں سے شیئر کیے اور نہ ہی پاکستان اور بین الاقوامی برادری کے ساتھ شیئر کیے۔

چیئرمین پیپلز پارٹی بلاول بھٹو زرداری کا کہنا ہے کہ بھارت سے زیادہ دہشت گردی کے واقعات پاکستان میں ہوئے ہیں۔

ان کا کہنا ہے کہ امریکا نے بھی بھارت کے اس بیان کی توثیق نہیں کی کہ اس پر حملہ باہر سے ہوا ہے۔

بلاول بھٹو زرداری نے کہا ہے کہ قائدِ اعظم محمد علی جناح سے لے کر اب تک پاکستان کا یہ مؤقف ہے کہ کشمیر پاکستان کا اٹوٹ حصہ ہے۔

متعلقہ مضامین

  • مشہور فاسٹ فوڈ چین نے فرائیڈ چکن فلیور ٹوتھ پیسٹ متعارف کرا دی
  • کوئٹہ کا چائینیز ریسٹورنٹ اس قدر زیادہ مشہور کیوں؟
  • جنگ سے ایران کے جوہری پروگرام کا مسئلہ حل نہیں ہو گا، چین
  • کيا بھارت سے دوبارہ جنگ کا کوئی خطرہ ہے؟ رانا ثناء اللہ نے بتاديا
  • غزہ :یورپی یونین کا امدادی مراکز کی صورتحال پر اظہارِ برہمی، اسرائیلی فاؤنڈیشن سے لاتعلقی
  • بھارت: انسٹاگرام کے زیادہ استعمال سے روکنے پر بیوی شوہر کیخلاف تھانے پہنچ گئی
  • سیاست دان ملک کے لیے لچک پیدا کرکے کوئی راستہ نکالیں، مفتاح اسماعیل
  • بھارت جنوبی ایشیاء میں نیا نارمل قائم کرنا چاہتا ہے: بلاول بھٹو زرداری
  • ریسکیو آپریشن کے مقام پر خاموشی ہونی چاہیے، سیفٹی اینڈ ریلیف ماہرین
  • اندوہناک حادثہ! نیلم ویلی میں سیاحوں کی گاڑی دریا برد، 6 جانیں ضائع