ڈیپ فرائیڈ آئل کو دوبارہ استعمال کیوں نہیں کرنا چاہیے؟جانیں
اشاعت کی تاریخ: 27th, March 2025 GMT
جب کھانا پکانے کے تیل کی بات آتی ہے، تو اکثر خواتین پیسے بچانے کے لیے ڈیپ فرائی آئل کو دوبارہ استعمال کرتی ہیں۔ لیکن ماہرین اس عمل کے خلاف خبردار کرتے ہیں۔یہاں ہم یہ جانیں گے کہ یہ عمل آپ کی صحت کے لیے کیوں نقصان دہ ہو سکتا ہے اور اس کے بجائے آپ کو کیا کرنا چاہیے؟
ماہر غذائیت کے مطابق، ڈپ فرائیڈ فوڈ آئل کو دوبارہ استعمال کرنے سے گریز کرنا چاہیے کیونکہ اس میں فری ریڈیکلز اور رینگڈ مادے کی مقدار زیادہ ہو جاتی ہے۔ اس سے ٹرانس چربی کی مقدار بڑھتی ہے، جو کہ دل اور مجموعی صحت کے لیے بہت نقصان دہ ثابت ہو سکتی ہے۔’شور کی آلودگی’ کا قانون موجود ہونے کے باوجود کھلے عام لاؤڈسپیکر کا استعمال غیر قانونی ہے
جب تیل کو ڈپ فرائی کے دوران زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے تو یہ صحت مند مائع چکنائی سے ”ہائیڈروجنیشن“ کے عمل سے گزرتا ہے، جس کی وجہ سے یہ غیر صحت بخش اور ٹھوس ٹرانس چربی میں بدل جاتا ہے۔ ٹرانس چربی کولیسٹرول کی سطح کو بڑھاتی ہے، اور دل کی بیماریوں اور رکاوٹوں کا سبب بن سکتی ہے۔
تجارتی طور پر تلی ہوئی خوراک کو اکثر کئی بار استعمال ہونے والے تیل میں پکایا جاتا ہے، جس کی وجہ سے ٹرانس چربی اور آکسیڈائزڈ مرکبات کے اثرات میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ یہی وہ وجوہات ہیں جن کی بنا پر باہر سے تلی ہوئی خوراک کا باقاعدگی سے استعمال دل کی صحت پر منفی اثر ڈالتا ہے۔اگرچہ ڈپ فرائی کی ہوئی غذائیں لذیذ ہوتی ہیں، لیکن ماہرین کا کہنا ہے کہ کھانا پکانے کے لیے بچا ہوا تیل دوبارہ استعمال کرنا صحت کے لیے مناسب نہیں ہے۔ تاہم، اگر آپ پھر بھی تیل کو دوبارہ استعمال کرنے کا فیصلہ کرتی ہیں، تو ماہرین چند احتیاطی تدابیر تجویز کرتے ہیں تاکہ آپ کی صحت پر اس کا منفی اثر کم سے کم ہو۔
دوبارہ استعمال کرتے وقت احتیاطی تدابیر
ہلکی آنچ کا استعمال کریں: تیز آنچ کے بجائے درمیانی آنچ پر تیل کو دوبارہ گرم کریں۔
دوبارہ استعمال کی حد: ایک ہی تیل کو بار بار استعمال نہ کریں۔ اسے ایک یا دو بار استعمال کرنے کے بعد ضائع کر دینا بہتر ہے۔
ٹمپرنگ کے لیے استعمال کریں: فرائی کرنے کے بجائے، آپ بچا ہوا تیل کری یا دال جیسے پکوانوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔
معدے کے ماہر سوربھ سیٹھی کا کہنا ہے کہ کچھ تیل زیادہ درجہ حرارت پر ٹوٹ کر نقصان دہ مرکبات پیدا کرتے ہیں، اس لیے انہیں ڈیپ فرائی کے لیے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل: زیتون کا تیل پولیفینول اور وٹامن ای جیسے اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے، جو اسے کم درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لیے صحت بخش بناتا ہے۔ تاہم، اس کے کم اسموک پوائنٹ کی وجہ سے یہ ڈپ فرائی کے لیے مناسب نہیں ہے۔ زیادہ درجہ حرارت پر یہ خراب ہو جاتا ہے اور نقصان دہ ضمنی مصنوعات جاری کرتا ہے۔
بیجوں کا تیل (سورج مکھی، سویا بین، اور کینولا تیل): بیجوں کے تیل میں کثیر غیر سیچوریٹڈ چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو زیادہ درجہ حرارت پر جلدی آکسیڈائز ہو جاتی ہے۔ آکسیڈائزڈ تیل آزاد ریڈیکلز پیدا کرتا ہے، جو سوزش، دل کی بیماری، اور دیگر دائمی بیماریوں کا خطرہ بڑھاتے ہیں۔
.ذریعہ: Daily Ausaf
کلیدی لفظ: زیادہ درجہ حرارت پر کو دوبارہ استعمال کرنا چاہیے ڈپ فرائی جاتا ہے تیل کو کے لیے
پڑھیں:
پی ٹی آئی کا بھارتی جارحیت کے حوالے سے پارلیمنٹ کا مشترکہ اجلاس بلانے کا مطالبہ
اسلام آباد:پاکستان تحریک انصاف (پی ٹی آئی) نے بھارت کے جارحانہ بیانات کے پیش نظر متفقہ جواب دینے کے لیے تمام جماعتوں سے بات کرنے اور پارلیمنٹ کا مشترکہ اجلاس بلانے کا مطالبہ کر دیا۔
پی ٹی آئی کے مرکزی رہنما علی محمد خان نے ایکسپریس نیوز کے پروگرام ‘سینٹر اسٹیج’ میں گفتگو کرتے ہوئے کہا کہ پارلیمنٹ کا مشترکہ اجلاس فوری بلانا چاہیے، مطالبہ کرتا ہوں کہ حکومت کو آج رات یا کل ہی مشترکہ اجلاس بلا لینا چاہیے تھا۔
انہوں نے کہا کہ میں سمجھتا ہوں کہ سب کو اس اجلاس میں شرکت کرنی چاہیے، حکومت کو کہوں گا کہ اجلاس بلائیں، بانی پی ٹی آئی سمیت تمام جماعتوں کو انگیج کریں۔
علی محمد خان کا کہنا تھا کہ جب پاکستان پر بات آجائے تو ہمیں متفقہ طور پر جواب دینا چاہیے، ہم مطالبہ کرتے ہیں کہ قومی یک جہتی چاہیے تو حکومت اپنی ذات سے نکلے، حکومت کو بانی پی ٹی آئی کو ساتھ لانا ہو گا۔
رہنما پی ٹی آئی نے کہا کہ ایک تصویر آجائے جس میں بانی پی ٹی آئی، وزیر اعظم شہباز شریف اور دیگر ایک ساتھ نظر آجائیں، اگر یہ ایک تصویر آ جائے اور بھارت دیکھ لے تو بھارت کی جرات نہیں ہو گی، حکومت انگیج کرے تو میں جا کر بانی پی ٹی آئی سے بات کرتا ہوں۔
انہوں نے کہا کہ حکومت کو قومی یک جہتی چاہیے تو سب کو انگیج کرے، یہ وقت کھل کر مضبوط فیصلے کرنے کا ہے، بھارتی جارحیت کے خلاف ہم سب ایک ہیں، اکیلے کوئی جنگ نہیں جیت سکتے، ملک کو تقسیم کر کے کوئی جنگ نہیں جیت سکتے، ہمیں پاکستانی بن کر جواب دینا ہے، میرا لیڈر اس وقت جیل میں ہے۔
رہنما پی ٹی آئی نے کہا کہ میرے لیڈر نے کہا تھا کہ ہم جواب دینے کا سوچیں گے نہیں بلکہ جواب دیں گے، پاکستان کے دفاع کے پیچھے ہٹنے کا سوال ہی پیدا نہیں ہوتا۔
ان کا کہنا تھا کہ قوم انتظار میں ہے کہ نواز شریف کا اس پر کیا جواب آتا ہے، نواز شریف کو خاموشی اختیار نہیں کرنی چاہیے، کھل کر بات کرنی چاہیے۔
علی محمد خان نے کہا کہ سب کو ایک پیج پر ہونا چاہیے، ہم بھائی ہیں، بھائی آپس میں لڑتے بھی ہیں لیکن جب ماں پر بات آ جائے تو بھائی بھائی کے ساتھ کندھا ملا کر کھڑا ہوتا ہے۔
انہوں نے کہا کہ حکومت والے دوست ممالک جائیں، دوست ممالک کو بھی انگیج کریں، حکومت والوں کو سعودی عرب، چین اور روس بھی جانا پڑے تو جائیں، یہ تنقید کا وقت نہیں ہے، ہم مشورہ دینے کا حق رکھتے ہیں کہ اگر ہم حکومت میں ہوتے تو کیا کرتے۔
ایک سوال پر ان کا کہنا تھا کہ حکومت نے جو کیا ہے وہ اچھا اقدام ہے لیکن یہ ردعمل ہے، ہمیں پیشگی اقدامات کرنے چاہئیں تھے، ہمیں دشمن کے خلاف تیار رہنا چاہیے تھا۔
علی محمد خان نے کہا کہ بھارت نے ہمارے ملک میں کئی دہشت گردی کے واقعات کیے، افغان طالبان نے کبھی پاکستان پر حملہ نہیں کیا، افغان طالبان نہیں بلکہ کالعدم ٹی ٹی پی نے پاکستان میں حملے کیے ہیں۔
آرمی ایکٹ میں اگر سویلینز کو لانا ہوتا تو اس میں الگ سے لکھا جاتا: آئینی بنچ