گرمیوں میں دہی کو تازہ اور کریمی کیسے رکھیں؟
اشاعت کی تاریخ: 4th, April 2025 GMT
موسم گرما آتے ہی ہم سرد و تر کھانے کی تلاش میں رہتے ہیں تاکہ جسم کو ٹھنڈک ملے۔ دہی، جو کہ باورچی خانوں میں اہم مقام رکھتا ہے، گرمیوں میں خاص طور پر پسند کیا جاتا ہے۔
یہ پروبائیوٹکس، وٹامنز، معدنیات اور پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے اور اسے مختلف طریقوں سے کھایا جا سکتا ہے جیسے کہ لسی، چاچھ، چاولوں کے ساتھ یا جیسا ہے ویسا ہی۔
اگر آپ کے بال زیادہ گر رہے ہیں اور وجہ سمجھ نہیں آ رہی، تو اس کے ذمہ دار انرجی ڈرنکس ہو سکتے ہیں
آپ نے کبھی یہ محسوس کیا کہ زیادہ درجہ حرارت دہی کی شیلف لائف کو کیسے متاثر کرتا ہے؟ اگر دہی کو صحیح طریقے سے ذخیرہ نہ کیا جائے تو یہ خراب ہو سکتا ہے، کھٹا یا پانی دار بن سکتا ہے۔
بیکٹیریل سرگرمی میں اضافہ
دہی کی تیاری کے دوران بیکٹیریا جیسے لیکٹو بیکیلس اور اسٹریپٹوکوکس دودھ کو دہی میں بدلنے کا کام کرتے ہیں۔ لیکن گرم موسم میں ان بیکٹیریا کی سرگرمی زیادہ ہو جاتی ہے، جس سے دہی جلد خراب ہونے لگتا ہے۔
زیادہ ابال
گرمیوں میں درجہ حرارت کی زیادہ شدت دہی کے ابال کے عمل کو تیز کر دیتی ہے، جس سے دہی جلد کھٹا یا پانی دار ہو جاتا ہے۔
مرطوب آب و ہوا
گرمی کے موسم میں زیادہ نمی بیکٹیریا اور مولڈ کی افزائش کو فروغ دیتی ہے، جس سے دہی کی خراب خوشبو آنا شروع ہو جاتی ہے۔
غلط ذخیرہ
اگر دہی کو ٹھنڈی جگہ پر ذخیرہ نہ کیا جائے تو گرم موسم میں اس کی شیلف لائف بہت کم ہو جاتی ہے۔ ریفریجریشن کے بغیر، دہی گھنٹوں میں خراب ہو سکتا ہے۔ویسے تودہی گرمیوں میں بہترین ٹھنڈک دینے والا کھانا ہے، مگر اسے ذخیرہ کرنے کے لیے احتیاط ضروری ہے تاکہ اس کی شیلف لائف کو بڑھایا جا سکے۔
ان سادہ لیکن مؤثر طریقوں پر عمل کر کے آپ دہی کی تازگی اور ذائقے کو برقرار رکھ سکتی ہیں، چاہے موسم کتنا بھی گرم ہو۔
صحیح کنٹینر کا انتخاب کریں
دہی کو محفوظ رکھنے کے لیے شیشے یا سیرامک برتن بہترین ہیں کیونکہ یہ دہی کی تازگی کو بہتر طریقے سے برقرار رکھتے ہیں۔
صحیح وقت پر فریج میں رکھیں
دہی کو خمیر ہونے کے بعد فوراً فریج میں رکھنا ضروری ہے تاکہ بیکٹیریا کی افزائش روکی جا سکے اور دہی خراب نہ ہو۔
آلودگی سے بچائیں
دہی کو ہمیشہ صاف اور خشک برتنوں میں رکھیں اور آلودہ برتنوں سے بچیں تاکہ بیکٹیریا کی افزائش نہ ہو اور دہی زیادہ دیر تک تازہ رہے۔
نمک کا استعمال کریں
اگرچہ نمک کا استعمال کم مقدار میں کرنا چاہیے، لیکن یہ بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے۔ نمک دہی کو تازہ رکھنے کے لیے ایک قدرتی محافظ کے طور پر کام کرتا ہے۔
مواصل کنٹینرز میں لے جائیں
اگر آپ دہی کو کام پر یا کہیں اور لے جانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو اسے موصل کنٹینر میں رکھنا بہتر ہوگا تاکہ دہی ٹھنڈا رہے اور خراب نہ ہو۔
میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کی نگرانی کریں
دہی کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کو باقاعدگی سے چیک کریں اور اس بات کا خیال رکھیں کہ آپ تازہ دہی استعمال کریں تاکہ اس کا بہترین معیار برقرار رہے۔
اسٹاک کو گھمائیں
اگر آپ دہی کا زیادہ مقدار میں اسٹاک رکھتے ہیں، تو ہمیشہ پہلے والے دہی کو استعمال کریں اور نئے دہی کو اس کے بعد استعمال کریں تاکہ دہی ہمیشہ تازہ رہے اور ضائع نہ ہو۔
ذریعہ: Daily Ausaf
کلیدی لفظ: استعمال کریں گرمیوں میں کی افزائش سکتا ہے دہی کی دہی کو
پڑھیں:
پاک بھارت کشیدگی کے پیش نظر پیٹرولیم مصنوعات کا وافر ذخیرہ کرنے کے احکامات جاری
پہلگام واقعے کے بعد پاکستان اور بھارت کے درمیان کشیدگی میں اضافے کے پیش نظر حکومت نے پیٹرولیم مصنوعات کے ذخائر میں فوری اضافے کی ہدایات جاری کر دی ہیں اس سلسلے میں ڈی جی آئل نے پاکستان اسٹیٹ آئل سمیت تمام آئل مارکیٹنگ کمپنیوں اور آئل ریفائنریز کو ہدایت کی ہے کہ ملک میں ڈیزل اور جیٹ فیول کی وافر مقدار دستیاب رکھی جائے تاکہ کسی بھی ہنگامی صورتحال سے موثر انداز میں نمٹا جا سکے ذرائع کے مطابق پیٹرولیم ڈویژن نے ہدایت دی ہے کہ تیل کی درآمد کا عمل تیز کیا جائے اور تمام متعلقہ ادارے بروقت اقدامات یقینی بنائیں تاکہ ملک میں ایندھن کی فراہمی متاثر نہ ہو اس حوالے سے پی ایس او اور دیگر درآمدی کمپنیاں بھی سرگرم ہو چکی ہیں اور جلد ہی اضافی مقدار میں تیل کی درآمد شروع کر دی جائے گی پیٹرولیم ذرائع کا کہنا ہے کہ اس وقت ملک میں جیٹ فیول ہائی اسپیڈ ڈیزل اور دیگر مصنوعات کی مناسب مقدار موجود ہے تاہم بڑھتی ہوئی کشیدگی کے پیش نظر احتیاطی تدابیر کے طور پر ایمرجنسی پلان فعال کر دیا گیا ہے تاکہ مستقبل میں کسی بھی ممکنہ قلت سے بچا جا سکے حکام کا کہنا ہے کہ اس اقدام کا مقصد صرف ذخائر کو بہتر بنانا ہی نہیں بلکہ عوام کو یہ یقین دہانی کروانا بھی ہے کہ کسی بھی صورتحال میں ایندھن کی قلت پیدا نہیں ہونے دی جائے گی اور تمام تر اقدامات بروقت مکمل کیے جا رہے ہیں
افغانستان کے وفد کی وزیر مملکت برائے داخلہ سے ملاقات، افغان مہاجرین کی واپسی پر گفتگو