سارڈو بمقابلہ وائٹ سلائسڈ بریڈ: صحت کے لحاظ سے بہترین انتخاب کیا ہے؟
اشاعت کی تاریخ: 7th, July 2025 GMT
روزمرہ خوراک میں بریڈ ایک بنیادی جزو ہے، لیکن جب ہم سپر مارکیٹ میں بریڈ خریدنے جاتے ہیں تو اس کی درجنوں اقسام ہمیں الجھا دیتی ہیں۔ صحت کے حوالے سے سب سے زیادہ موازنہ سارڈو بریڈ اور وائٹ سلائسڈ بریڈ کے درمیان ہوتا ہے۔ دونوں کے فوائد اور نقصانات ہیں، مگر انتخاب کرتے وقت ذاتی ترجیحات، قیمت اور سہولت کے ساتھ ساتھ صحت پر پڑنے والے اثرات کو بھی نظرانداز نہیں کیا جاسکتا۔
سارڈو بریڈ: قدرتی خمیر اور غذائیت سے بھرپور انتخابسارڈو بریڈ قدرتی طریقے سے بنائی جاتی ہے، جس میں آٹا، نمک، پانی اور ایک خاص “سٹارٹر” استعمال ہوتا ہے۔ یہ سٹارٹر خمیر اور بیکٹیریا کا قدرتی امتزاج ہوتا ہے جو آٹے کو اُبھارتا ہے اور بریڈ میں خاص ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ سارڈو کا خمیر بننے کا عمل سست ہوتا ہے، لیکن یہی سست رفتاری اسے غذائیت سے بھرپور اور آسانی سے ہضم ہونے والی بریڈ بناتی ہے۔
یہ بھی پڑھیں: گوشت کے پکوان میں مصالحہ جات کی افادیت
یہ بریڈ نہ صرف فائبر اور پولی فینولز فراہم کرتی ہے بلکہ آنتوں کی صحت بہتر بنانے، بلڈ شوگر کو متوازن رکھنے اور بھوک کم کرنے میں بھی مدد دیتی ہے۔ گھریلو طور پر بنائی جانے والی سارڈو بریڈ اضافی چکنائی، نمک یا مصنوعی کیمیکل سے پاک ہوتی ہے، لیکن ہر کسی کے لیے اسے روز بنانا ممکن نہیں ہوتا، اور آرٹیزن سارڈو کی قیمت بھی زیادہ ہو سکتی ہے۔
چورلی ووڈ طریقہ اور وائٹ سلائسڈ بریڈ کا پس منظراس کے برعکس، وائٹ سلائسڈ بریڈ صنعتی سطح پر چورلی ووڈ طریقے سے تیار کی جاتی ہے، جو 1950 کی دہائی میں برطانیہ میں متعارف ہوا۔ اس طریقے میں سخت چکنائی، اضافی خمیر، کیمیکلز، انزائمز اور ایملسیفائرز شامل کیے جاتے ہیں تاکہ بریڈ جلدی تیار ہو اور اس کی شیلف لائف بڑھے۔
یہ بریڈ نرم ہوتی ہے اور سستی بھی، لیکن اس میں غذائیت کی کمی ہوتی ہے۔ چونکہ یہ الٹرا پروسیسڈ فوڈ (یو پی ایف) میں شمار ہوتی ہے، اس لیے اس کے مسلسل استعمال سے صحت پر منفی اثرات مرتب ہوسکتے ہیں۔ بعض ممالک میں ایسی بریڈز میں پوٹاشیم برومیٹ جیسے خطرناک اجزا بھی شامل کیے جاتے ہیں جن پر کینسر کے خطرے کے شواہد موجود ہیں۔
ہول گرین بریڈ: فائبر اور وٹامنز سے بھرپور متبادلاگرچہ وائٹ بریڈ کا ذائقہ بہت سے لوگوں کو پسند ہوتا ہے، لیکن غذائیت کے لحاظ سے یہ ہول گرین بریڈ سے بہت پیچھے ہے۔ ہول گرین بریڈ گندم کے تمام حصوں سے بنتی ہے، جس میں جراثیم، چوکر اور اینڈوسپرم شامل ہوتے ہیں۔ اس میں فائبر، وٹامن ای، فولک ایسڈ، میگنیشیم اور صحت مند چکنائیاں موجود ہوتی ہیں جو دل، معدے اور عمومی صحت کے لیے مفید ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: وہ غذائیں جو آپ کے لیے نقصان کا باعث بن سکتی ہیں
ہول گرین بریڈ آہستہ ہضم ہوتی ہے، جس سے بلڈ شوگر لیول متوازن رہتا ہے اور بھوک دیر سے لگتی ہے۔
نئی تحقیق: سفید بریڈ جیسی دکھنے والی صحت مند بریڈحال ہی میں سائنسدان ایک نئی قسم کی بریڈ تیار کرنے میں مصروف ہیں جو دیکھنے اور چکھنے میں تو وائٹ بریڈ جیسی ہو، لیکن غذائیت میں ہول میل کے برابر ہو۔ اس میں مٹر، پھلیاں، کوئنوآ اور سورغم جیسے اجزا شامل کیے جا رہے ہیں تاکہ اس کی غذائیت بہتر بنائی جا سکے۔ یہ بریڈ ابھی تحقیق کے مراحل میں ہے اور متوقع ہے کہ اگلے چند برسوں میں مارکیٹ میں دستیاب ہوگی۔
خریداری کرتے وقت کن باتوں کا خیال رکھیں؟صحت مند انتخاب کا انحصار فرد کی ذاتی ترجیح، سہولت اور بجٹ پر ہے۔ اگر مہنگی سارڈو بریڈ خریدنا ممکن نہ ہو تو سپر مارکیٹ میں دستیاب ایسی بریڈ کا انتخاب کیا جا سکتا ہے جس میں کم اجزا شامل ہوں اور وہ کم پروسیسڈ ہو۔
اجزا کی فہرست پڑھنا ایک بنیادی اصول ہونا چاہیے۔ اگر بریڈ میں پانچ سے زائد اجزا ہوں اور وہ آپ کے باورچی خانے میں عام نہ ہوں، تو بہتر ہے کہ کسی دوسرے متبادل پر غور کیا جائے۔ بریڈ کو فریج میں محفوظ رکھ کر اس کی تازگی بھی برقرار رکھی جا سکتی ہے۔
سوچ سمجھ کر بریڈ کا انتخاب کریںاگرچہ وائٹ بریڈ بہت عام ہے، لیکن اگر آپ اسے ترجیح دیتے ہیں تو اپنی غذا میں براؤن چاول، ہول گرین پاستا یا دالوں جیسی دوسری غذائیں شامل کر کے مجموعی غذائیت کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔ اصل اہمیت توازن کی ہے۔ روزمرہ کی بریڈ ہماری صحت کی بنیاد ہے، اس لیے اس کا انتخاب دانشمندی سے کریں۔
آپ اور آپ کے پیاروں کی روزمرہ زندگی کو متاثر کرسکنے والے واقعات کی اپ ڈیٹس کے لیے واٹس ایپ پر وی نیوز کا ’آفیشل گروپ‘ یا ’آفیشل چینل‘ جوائن کریں
we news انسانی صحت سارڈو بریڈ سلائسڈ بریڈ غذا.ذریعہ: WE News
کلیدی لفظ: سارڈو بریڈ سلائسڈ بریڈ وائٹ سلائسڈ بریڈ سارڈو بریڈ ہوتا ہے بریڈ کا ہوتی ہے ہے اور
پڑھیں:
نفسیاتی ثابت قدمی کا فروغ
زندگی کبھی ایک جیسی نہیں رہتی۔ یہ ہر پل رنگ بدلتی ہے اور انسان کے لیے مشکلات، ناکامیاں یا صدمے لے کر آتی ہے۔ یہ لمحے انسان کے ذہن کو جھنجھوڑ دیتے ہیں، مگر کچھ لوگ ایسے ہوتے ہیں جو ان آزمائشوں سے گزرکر نہ صرف سنبھل جاتے ہیں بلکہ پہلے سے زیادہ مضبوط ہوکر ابھرتے ہیں۔ اس اندرونی قوت کو نفسیات کی زبان میں سائیکولوجیکل ریزیلینس کہا جاتا ہے۔ یہ وہ ذہنی اور جذباتی صلاحیت ہے، جو انسان کو زندگی کی سختیوں، ذہنی دباؤ اور صدمات سے نمٹنے اور ان سے سیکھنے میں مدد دیتی ہے۔
نفسیاتی مسائل کا دائرہ بہت وسیع ہے۔ ان میں ڈپریشن، اینزائٹی، پوسٹ ٹرامیٹک اسٹریس ڈس آرڈر (PTSD) اور دیگر ذہنی الجھنیں شامل ہیں۔ بعض اوقات یہ مسائل ایک بڑے صدمے کے بعد جنم لیتے ہیں، جیسے کسی عزیزکا انتقال، طلاق، مالی نقصان یا بچپن میں کسی قسم کی زیادتی کا سامنا۔ مگر کئی بار یہ اندرونی کشمکش، مسلسل ذہنی دباؤ یا عدم تحفظ کے ماحول سے بھی پیدا ہوتے ہیں۔ ان کی شدت انسان کے سوچنے، محسوس کرنے اور فیصلے کرنے کے انداز کو متاثرکرتی ہے اور اگر بروقت ان کا ادراک نہ کیا جائے تو یہ پورے وجود کو تھکا کر رکھ دیتے ہیں۔
ادراک، دراصل پہلا قدم ہے بہتری کی طرف۔ جب انسان اپنے ذہنی و جذباتی حال کا شعور حاصل کرتا ہے، تو وہ خود کو بہتر طریقے سے سنبھالنے لگتا ہے۔ بدقسمتی سے ہمارے معاشرے میں نفسیاتی مسائل کو اکثر شرمندگی یا کمزوری سے تعبیرکیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے لوگ ان کا سامنا کرنے کے بجائے ان سے فرار اختیار کرتے ہیں، مگر اصل طاقت اپنے درد کو پہچاننے، قبول کرنے اور اس سے سیکھنے میں ہے۔
نفسیاتی لچک محض ایک فطری صلاحیت نہیں، بلکہ اسے سیکھا اور مضبوط کیا جا سکتا ہے۔ اس کے کئی پہلو ہوتے ہیں۔ جس میں ایک اہم عنصر مثبت سوچ ہے۔ ذہنی طور پر پختہ افراد مشکلات کے باوجود اُمید کا دامن تھامے رکھتے ہیں۔ وہ حالات کو خود پر حاوی ہونے کے بجائے، ان میں موقع تلاش کرتے ہیں۔
ان کے اندر ایک طرح کی ذہنی لچک ہوتی ہے جو انھیں مشکل حالات میں بھی ٹوٹنے نہیں دیتی۔ دوسرا پہلو مضبوط سماجی روابط ہیں جو ذہنی استحکام کا سبب بنتے ہیں۔ وہ لوگ جو اپنے جذبات دوسروں سے بانٹنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، زیادہ آسانی سے جذباتی دباؤ سے نکل سکتے ہیں۔ ایسے میں دوست، خاندان یا تھراپسٹ کا کردار بہت اہم ہو جاتا ہے۔
یہ بھی دیکھا گیا ہے کہ ایسے افراد اپنے اندر ایک واضح مقصد رکھتے ہیں۔ ان کے سامنے زندگی کے بارے میں ایک واضح تصور ہوتا ہے، جو انھیں راہ دکھاتا ہے۔ وہ چھوٹی کامیابیوں سے حوصلہ لیتے ہیں اور ناکامیوں سے سبق سیکھتے ہیں۔
معروف ماہرِ نفسیات کارل روگرز نے کہا تھا ’’ انسان وہی بنتا ہے جو وہ اپنے بارے میں سوچتا ہے۔‘‘ یہ جملہ سائیکولوجیکل ریزیلینس کی روح کو سمجھنے کے لیے کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔ جب ایک شخص خود کو کمزور، ناکام یا ناقابلِ قدر تصورکرتا ہے، تو اس کی ذہنی حالت بگڑنے لگتی ہے، لیکن جیسے ہی وہ اپنے آپ کو قبول کرنا شروع کرتا ہے، اپنے احساسات کو سچائی سے دیکھتا ہے، تو اس کی ذات میں تبدیلی آنا شروع ہو جاتی ہے۔
اسی طرح وِکٹر فرینکل، جو خود ہولوکاسٹ جیسے بھیانک تجربے سے گزرے، اپنی کتاب ''Man's Search for Meaning'' میں لکھتے ہیں کہ ’’ زندگی کے ہر لمحے میں معنی تلاش کرنا ہی انسان کو بقا اور ترقی کی طرف لے جاتا ہے۔‘‘ ان کے مطابق مصیبت کو جھیلنے کی طاقت تب پیدا ہوتی ہے جب انسان کو یہ محسوس ہو کہ اس کی تکالیف کا کوئی مقصد ہے۔
نفسیاتی فہم کو فروغ دینے کے لیے سب سے پہلے ماحول میں تبدیلی کی ضرورت ہے۔ بچوں کی پرورش ایسے انداز میں ہو کہ وہ جذبات کو اظہار کرنے میں جھجک محسوس نہ کریں۔ تعلیمی ادارے، جہاں بچوں کی ذہنی ساخت تیار ہوتی ہے، انھیں محض علمی کامیابیوں کے بجائے جذباتی صحت اور خود آگہی کی تربیت دینی چاہیے۔ ایسے نصاب کی ضرورت ہے جو طلبہ کو اپنے اندر جھانکنے، دوسروں کو سمجھنے اور زندگی کے نشیب و فراز سے نمٹنے کے طریقے سکھائے۔
ریزیلینس کے فروغ میں mindfulness یعنی حال میں رہنے کی مشق بہت مددگار ثابت ہوتی ہے۔ یہ انسان کو اپنے خیالات، جذبات اور جسمانی کیفیات کا مشاہدہ کرنے کی تربیت دیتی ہے، بغیرکسی فیصلے یا مزاحمت کے۔ ایسی مشقیں ذہن کو سکون دیتی ہیں، خودی کو مضبوط بناتی ہیں اور انسان کو اپنی اندرونی طاقت سے متعارف کراتی ہیں۔
علاج کے طور پر، تھراپی بھی اس مثبت رویے کو فروغ دینے کا ایک مؤثر ذریعہ ہے۔ CBT یعنی Cognitive Behavioral Therapy فرد کو یہ سکھاتی ہے کہ وہ منفی خیالات کو کیسے پہچانے اور انھیں مثبت یا حقیقت پسندانہ انداز میں کیسے بدلے۔ اس سے سوچ کا زاویہ بدلتا ہے اور دھیرے دھیرے انسان میں استقامت اور خود اعتمادی پیدا ہوتی ہے۔
زندگی میں ایسے لوگ ملنا بھی خوش نصیبی ہے جو آپ کے دکھ کو محسوس کر سکیں۔ ان کے ساتھ وقت گزارنا، گفتگو کرنا اور اعتماد کا رشتہ قائم رکھنا، ریزیلینس کو پروان چڑھانے میں مدد دیتا ہے، مگر جب ایسا کوئی ساتھ موجود نہ ہو، تو خود کو سنبھالنے، لکھنے، عبادت یا فطرت سے تعلق بنانے جیسی سرگرمیاں انسان کو ٹوٹنے سے بچاتی ہیں۔
سائیکولوجیکل ریزیلینس،گویا ایک مسلسل سفر ہے۔ یہ ایک دن یا ہفتے میں حاصل نہیں ہوتی۔ ہر تجربہ، ہر درد، ہر چیلنج، انسان کو اندر سے نکھارنے اور اس کی شخصیت کو گہرا کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ اصل کامیابی صرف مشکلات سے بچنے میں نہیں، بلکہ ان کا سامنا کرنے اور ان سے سیکھنے میں ہے۔
جو معاشرے اپنی فرد کی ذہنی اور جذباتی بھلائی کا خیال رکھتے ہیں، وہاں نہ صرف انفرادی سطح پر ذہنی سکون پیدا ہوتا ہے بلکہ اجتماعی طور پر بھی ایسے معاشرے زیادہ بیدار، پرامن اور ہم آہنگ ہوتے ہیں۔ سائیکولوجیکل ریزیلینس صرف ایک نفسیاتی تصور نہیں بلکہ انسانیت کی بقا کا ذریعہ ہے۔
اگر انسان سیکھ جائے کہ وہ اپنے زخموں کو طاقت میں کیسے بدلے، اپنے دکھوں کو بصیرت میں کیسے بدلے اور اپنے خوف کو محبت میں کیسے ڈھالے، تو وہ نہ صرف زندہ رہتا ہے، بلکہ حقیقی معنوں میں جیتا ہے۔
کراچی میں پارکنگ کہاں کہاں مفت کردی گئی؟ 32 سائٹس کی تفصیلات سامنے آگئیں