سارڈو بمقابلہ وائٹ سلائسڈ بریڈ: صحت کے لحاظ سے بہترین انتخاب کیا ہے؟
اشاعت کی تاریخ: 7th, July 2025 GMT
روزمرہ خوراک میں بریڈ ایک بنیادی جزو ہے، لیکن جب ہم سپر مارکیٹ میں بریڈ خریدنے جاتے ہیں تو اس کی درجنوں اقسام ہمیں الجھا دیتی ہیں۔ صحت کے حوالے سے سب سے زیادہ موازنہ سارڈو بریڈ اور وائٹ سلائسڈ بریڈ کے درمیان ہوتا ہے۔ دونوں کے فوائد اور نقصانات ہیں، مگر انتخاب کرتے وقت ذاتی ترجیحات، قیمت اور سہولت کے ساتھ ساتھ صحت پر پڑنے والے اثرات کو بھی نظرانداز نہیں کیا جاسکتا۔
سارڈو بریڈ: قدرتی خمیر اور غذائیت سے بھرپور انتخابسارڈو بریڈ قدرتی طریقے سے بنائی جاتی ہے، جس میں آٹا، نمک، پانی اور ایک خاص “سٹارٹر” استعمال ہوتا ہے۔ یہ سٹارٹر خمیر اور بیکٹیریا کا قدرتی امتزاج ہوتا ہے جو آٹے کو اُبھارتا ہے اور بریڈ میں خاص ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ سارڈو کا خمیر بننے کا عمل سست ہوتا ہے، لیکن یہی سست رفتاری اسے غذائیت سے بھرپور اور آسانی سے ہضم ہونے والی بریڈ بناتی ہے۔
یہ بھی پڑھیں: گوشت کے پکوان میں مصالحہ جات کی افادیت
یہ بریڈ نہ صرف فائبر اور پولی فینولز فراہم کرتی ہے بلکہ آنتوں کی صحت بہتر بنانے، بلڈ شوگر کو متوازن رکھنے اور بھوک کم کرنے میں بھی مدد دیتی ہے۔ گھریلو طور پر بنائی جانے والی سارڈو بریڈ اضافی چکنائی، نمک یا مصنوعی کیمیکل سے پاک ہوتی ہے، لیکن ہر کسی کے لیے اسے روز بنانا ممکن نہیں ہوتا، اور آرٹیزن سارڈو کی قیمت بھی زیادہ ہو سکتی ہے۔
چورلی ووڈ طریقہ اور وائٹ سلائسڈ بریڈ کا پس منظراس کے برعکس، وائٹ سلائسڈ بریڈ صنعتی سطح پر چورلی ووڈ طریقے سے تیار کی جاتی ہے، جو 1950 کی دہائی میں برطانیہ میں متعارف ہوا۔ اس طریقے میں سخت چکنائی، اضافی خمیر، کیمیکلز، انزائمز اور ایملسیفائرز شامل کیے جاتے ہیں تاکہ بریڈ جلدی تیار ہو اور اس کی شیلف لائف بڑھے۔
یہ بریڈ نرم ہوتی ہے اور سستی بھی، لیکن اس میں غذائیت کی کمی ہوتی ہے۔ چونکہ یہ الٹرا پروسیسڈ فوڈ (یو پی ایف) میں شمار ہوتی ہے، اس لیے اس کے مسلسل استعمال سے صحت پر منفی اثرات مرتب ہوسکتے ہیں۔ بعض ممالک میں ایسی بریڈز میں پوٹاشیم برومیٹ جیسے خطرناک اجزا بھی شامل کیے جاتے ہیں جن پر کینسر کے خطرے کے شواہد موجود ہیں۔
ہول گرین بریڈ: فائبر اور وٹامنز سے بھرپور متبادلاگرچہ وائٹ بریڈ کا ذائقہ بہت سے لوگوں کو پسند ہوتا ہے، لیکن غذائیت کے لحاظ سے یہ ہول گرین بریڈ سے بہت پیچھے ہے۔ ہول گرین بریڈ گندم کے تمام حصوں سے بنتی ہے، جس میں جراثیم، چوکر اور اینڈوسپرم شامل ہوتے ہیں۔ اس میں فائبر، وٹامن ای، فولک ایسڈ، میگنیشیم اور صحت مند چکنائیاں موجود ہوتی ہیں جو دل، معدے اور عمومی صحت کے لیے مفید ہیں۔
یہ بھی پڑھیں: وہ غذائیں جو آپ کے لیے نقصان کا باعث بن سکتی ہیں
ہول گرین بریڈ آہستہ ہضم ہوتی ہے، جس سے بلڈ شوگر لیول متوازن رہتا ہے اور بھوک دیر سے لگتی ہے۔
نئی تحقیق: سفید بریڈ جیسی دکھنے والی صحت مند بریڈحال ہی میں سائنسدان ایک نئی قسم کی بریڈ تیار کرنے میں مصروف ہیں جو دیکھنے اور چکھنے میں تو وائٹ بریڈ جیسی ہو، لیکن غذائیت میں ہول میل کے برابر ہو۔ اس میں مٹر، پھلیاں، کوئنوآ اور سورغم جیسے اجزا شامل کیے جا رہے ہیں تاکہ اس کی غذائیت بہتر بنائی جا سکے۔ یہ بریڈ ابھی تحقیق کے مراحل میں ہے اور متوقع ہے کہ اگلے چند برسوں میں مارکیٹ میں دستیاب ہوگی۔
خریداری کرتے وقت کن باتوں کا خیال رکھیں؟صحت مند انتخاب کا انحصار فرد کی ذاتی ترجیح، سہولت اور بجٹ پر ہے۔ اگر مہنگی سارڈو بریڈ خریدنا ممکن نہ ہو تو سپر مارکیٹ میں دستیاب ایسی بریڈ کا انتخاب کیا جا سکتا ہے جس میں کم اجزا شامل ہوں اور وہ کم پروسیسڈ ہو۔
اجزا کی فہرست پڑھنا ایک بنیادی اصول ہونا چاہیے۔ اگر بریڈ میں پانچ سے زائد اجزا ہوں اور وہ آپ کے باورچی خانے میں عام نہ ہوں، تو بہتر ہے کہ کسی دوسرے متبادل پر غور کیا جائے۔ بریڈ کو فریج میں محفوظ رکھ کر اس کی تازگی بھی برقرار رکھی جا سکتی ہے۔
سوچ سمجھ کر بریڈ کا انتخاب کریںاگرچہ وائٹ بریڈ بہت عام ہے، لیکن اگر آپ اسے ترجیح دیتے ہیں تو اپنی غذا میں براؤن چاول، ہول گرین پاستا یا دالوں جیسی دوسری غذائیں شامل کر کے مجموعی غذائیت کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔ اصل اہمیت توازن کی ہے۔ روزمرہ کی بریڈ ہماری صحت کی بنیاد ہے، اس لیے اس کا انتخاب دانشمندی سے کریں۔
آپ اور آپ کے پیاروں کی روزمرہ زندگی کو متاثر کرسکنے والے واقعات کی اپ ڈیٹس کے لیے واٹس ایپ پر وی نیوز کا ’آفیشل گروپ‘ یا ’آفیشل چینل‘ جوائن کریں
we news انسانی صحت سارڈو بریڈ سلائسڈ بریڈ غذا.ذریعہ: WE News
کلیدی لفظ: سارڈو بریڈ سلائسڈ بریڈ وائٹ سلائسڈ بریڈ سارڈو بریڈ ہوتا ہے بریڈ کا ہوتی ہے ہے اور
پڑھیں:
سینیٹ: 27ویں آئینی ترمیمی بل 7 نومبر کو پیش کیا جائے گا
فوٹو: فائلسینیٹ کی بزنس ایڈوائزری کمیٹی کا اجلاس اسلام آباد میں ہوا۔ ذرائع کا کہنا ہے کہ 27ویں آئینی ترمیمی بل 7 نومبر کو سینیٹ کے اجلاس میں پیش کیا جائے گا۔
ذرائع کے مطابق سینیٹ اور قومی اسمبلی کی قائمہ کمیٹیاں بل کا اجلاس میں جائزہ لیں گی۔ 27ویں آئینی ترمیم کا بل آئندہ ہفتے منظور کیا جائے گا۔
27 ویں آئینی ترمیم کے متوقع بل پر اپوزیشن بھی سر جوڑ کر بیٹھ گئی، محمود خان اچکزئی کی سربراہی میں تحریک تحفظ آئین پاکستان کا ہنگامی اجلاس ہوا۔
یہ بھی پڑھیے 27ویں ترمیم پر بلاول بھٹو نے جو لکھا ہے وہ آئین کو ختم کرنے کے مترادف ہے: سینیٹر علی ظفر 26ویں آئینی ترمیم قبول کی نہ 27ویں کریں گے: حافظ نعیم ایسا بھی نہیں ہے کہ ہم صبح 27ویں ترمیم لا رہے ہیں: رانا ثناء اللّٰہذرائع کے مطابق اجلاس میں قومی اسمبلی و سینیٹ میں اپوزیشن کی کارکردگی اور مستقبل کی حکمت عملی پر مشاورت کی گئی۔
اڈیالہ جیل کے باہر میڈیا سے گفتگو میں چیئرمین پی ٹی آئی بیرسٹر گوہر نے کہا ہے کہ27ویں ترمیم پر بانی پی ٹی آئی سے مشاورت کے بعد باقاعدہ ردعمل دیں گے۔ سیاسی کمیٹی میں اس پر حکمت عملی طے کی جائے گی، روایت ہے کہ آئین میں ترامیم اتفاق رائے سے کی جاتی ہیں۔
بیرسٹر گوہر نے کہا کہ سیاسی کمیٹی میں اس پر حکمت عملی طے کی جائے گی۔
دوسری جانب جیو نیوز کے پروگرام جیو پاکستان میں گفتگو کرتے ہوئے رانا ثناء اللہ کا کہنا تھا کہ آئین میں بہتری کے لیے ترامیم کی جاتی ہیں، آئین پاکستان میں 26 ترامیم ہوچکی ہیں۔ پارلیمنٹ کی دو تہائی اکثریت اگر متفق ہو تو آئین میں ترمیم ہوتی ہے، 26ویں ترمیم کے بعد جن چیزوں پر بات ہورہی ہے ہوتی رہے گی۔
انہوں نے کہا ہے کہ ایسا بھی نہیں ہے کہ ہم صبح 27ویں ترمیم لا رہے ہیں، آئین کسی بھی ملک کی مقدس دستاویز ہوتی ہے، لیکن حرف آخر نہیں ہوتی۔
کراچی، نادرن بائی پاس پر پلاسٹک کے گودام میں آگ لگ گئی